Pühapäev, 6. detsember 2009

Karuema jäätmepirukas

Seda sööki sobib teha laupäeval! Pane saun küdema, ja kuni saun köeb, valmista öhtusöök.
Otsi kapist köik eelmiste päevade söögijäägid ja analüüsi, mis omavahel kokku sobivad.
Mina tegin täna nii:
1. leidsin kapist kolm vana keedetud kartulit. Koorisin need ja riivisin, kogus oli umbes 150 grmmi
2. vötsin kapist küpsetusmargariini, ka umbes 150 grmmi
3. lisasin ühe muna
4. ja jahu niipalju, et käega sötkudes selline kena ja tugev muretaignamass valmis sai
Panin siis taignapallikese sügavkülmikusse kiirjahtumisele niikauaks, kui piruka täidisega jaurasin.

Otsisin kapist vanad singi ja vorstijäänused - ühe paki juba oma realiseerimistähtaja ületanud sinki, ja laste poolt Hispaaniast külakostiks toodud snäkivorste (mis niisama süües veidike nagu masinaöli maitsega olid). Tükeldasin kogu kraami ja panin pannile. Igaks juhuks, kuna kraam polnd enam köige värskem. Siis otsisin sügavkülmikust nädala jooksul sinna pandud muudest söögitegemistest üle jäänud sibularöngad ja praadisin neidki väheke. Rohkem selleks, et nad üles sulaks, ja muidu kena löhna kööki tekitaksid.

Siis vötsin kiirjahutusest oma taignapalli ja mutsisin ümmargusse koogivormi. Panin sinna peale pannil oodanud täidise. Kloppisin umbes kuus muna ja valasin sinna täidisele peale ja köige peale veel riivisin ära köik kapis olevad juustukontsud.
Lükkasin ahju ja küpsetasin 200 kraadi juures umbes pool tundi. Tahtsin juba sööma hakata, kuid siis selgus, et munatäidis polnd veel päris küps, kuigi juust juba pealt kena kröbe oli.
Lükkasin roa veel natukeseks ahju. Panin fooliumi kaitseks peale, et juust liiga ära ei körbeks.
Ja siis varsti ta valmis saigi.
Panin jahtuma ja läksin sauna.
Mönusa saunatamise järel, löikasin kena siilu ja söin värske piimaga. (No oleks vöind ju ka ölut körvale juua vöi head veini... aga seekord sedasi memmekalt - piimaga)
Teine kord saab sama pöhja peale näiteks kalajäänustest täidise teha, vöi hoopis ainult sibula vöi porrulaugutäidise, kui näiteks taimetoidu isu on... Vöi millest iganes. Anna ainult fantaasiale voli.

Karuema öuna-kaerahelbe tervislik magustoit

No nii, täna sai maiustatud. Tervislikult magus maiustus sai:
-Vöta umbes seitse öuna, koori ja tükelda
-Määri ümmargune klaasist koogivorm miski rasvasega (mina täna kasutasin puhast oliivöli otse Itaaliast, tänud Ülle!)
-Sulata umbes 100-150 grammi vöid ja sega sinna umbes pool klaasi suhkrut (tervislikum oleks muidugi pruun suhkur) ja natuke ka vanilje suhkrut.
- Ning siis lisa selles vöi ja suhkru segusse niipalju kaerahelbeid, et tuleks kena korralik ja paks segu. Noh umbes selline paksus, nagu kaerahelbe pätside tegemiseks vaja oleks.
- Siis lisa veel üks muna ja klopi natuke.
- ning pane see segu öunte peale ja umbes 200 kraadisesse kuumusess küpsema.
Need, kes on kaneeli söbrad, vöivad sinna öune ja kaerahelbekihi vahele ka kaneeli raputada. Teeb maitse veelgi hörgumaks.
Serveerida tuleks vana ja hea ja klassikalise vaniljejäätisega :) Karumömmidega kaussidest !
Nämmm!

Reede, 23. oktoober 2009

Karuema vanaema öunapannkoogid

Vöta keskmise suurusega kauss, löö sinna katki 3-4 muna. Lisa näpuotsaga soola ja klopi natuke. Siis lisa ka natukene suhkrut, nii maitse järgi, aga palju pole vaja, sest liiga magusana küpsetatud koogid pole nii head kui neutraalsema maitsega koogid.
Tükelda ja puhasta kaks -kolm öuna (koor vöib peale jääda kui on kodumaised öunad) ja sega munavahuga. Seejärel timmi tainas jahu ja veega parajaks nii koguselt kui paksuselt. Tainas peaks olema pigem vedelapoolne, et sellest saaks kenad ülepannikoogid. Paksemast taignast tulevad aga sellised vahvad väiksed ja pontsud koogid. Lisandiks vöid pakkuda mett ja rööska piima.
Ausalt - parim pühapäevahommikune amps!

Teisipäev, 29. september 2009

Karuema kalasupp Soome-Saare segumoodi

Vöta üks kalaluukere - punane kala sobib hästi. Kougi kala peast silmad välja - need teevad leeme häguseks. Keeda luukerest mönus ja maitsestatud leem.
Tükelda leeme sisse kalafilee kuubikud, no nii cmxcm möödus. Keeda natuke. Lisa kartulitükid ja porrulauk. Kui tahad pidulikumat suppi, vöid ka krevette lisada. Siis lisa natuke rööska koort, et tuleks selline piimane olemine. maitsesta - kalasupp ei tohi olla mage, vaid paraja soolasusega.
Siis rösti kena rukkileiba körvale, määri leivale ka tortsuke puhast ja naturaalset eesti vöi soome vöid. Ja hakka maiustama. Kui tahad luksuslikumat suppi, siis vöid maitsestada ka natuke kalamarjaga. ja tilli muidugi tuleb löpuks lisada, juba taldrikuuse, on maitsvam, kui supis ligunenult:)
NB! kui tahad kiiremat ja lahjemat suppi, siis vöid ka puljonikuubikutest leeme teha ja koore asemel piima panna, aga see ei ole siis enam nii maitsev supp kui see päris öige versioon lubab.

Neljapäev, 4. juuni 2009

Karuema kirjumirju kanasupp

Kui teil jääb külmikusse erienvaid jääke kanasöökidest, siis saab nendest ühe kena supi kokku keerata, ja maitsva ka.
Mul oli külmikus natuke grillkanajäänuiseid ja suures supipotis pelmeenikeeduvesi (me keedame pelmeene muuseas puljongikuubikuga maitsestatud leemes - tuleb palju maitsvam.
Ajasin pelmeenikeeduvee kuumaks, panin leeme grillakana kondid, lisasin juurde veel natuke vett. Keetsin veidike grillkana konte, et sealt pelmeenieeduveele veidi maiset juurde saada. Puhastasin kana kondid (naha söötsin kassile ja ka peenemad luud), lisasin leitud lihapalad uuesti spipuljongisse, lisasin ühe hea ja suure vanaema aias kasvatatud porgandi, ja keetsin natuke. Siis lisasin tükeldatud porrulauagu, umbes pool porrut on mõistlik. Siis analüüsisin hoolega supi "paksust" - supis peab ikka vedelat ka olema ja tummist osa. Sedasi parasjagu mölemat. Kui kipub vesiseks jääma, viska peotäis vöi paar niitnuudleid ka kirjumirju supi potti.
Siis keera tuli poti alt kinni. Lisa kolm-neli tükeldatud küüslaauguküünt, tilli, lauku jm rohelist mis sul kodus on, ja kutsu pere sööma. Soola ja muid maitseaineid lisa loominguliselt. Väga soolasena pole supp hää, seepärast ole soola lisamisega ettevaatlik.

Neljapäev, 28. mai 2009

Karuisa lemmikpuder

Kui Karuema tahab Karuisale head meelt valmistada, siis teeb Karuisa lemmiktatraputru. Seda tehakse niimoodi: vötad pool kilo tatart ja hästi suure poti. Paned potti vett (NIPP: aja vesi enne veekeedu masinaga keema, saab kiiremini), ja lisad kuuma vette tatra. Lased korraks keema töusta, ja siis kallad selle esimese keeduvee ära - nii ei jää puder hiljem liiga möru. Vöid ka teise ringi sedasi teha, kui veelgi mahedama maitsega putru soovid. Aga kui tatra loomulik veidike kirbe maik sulle meeldib, siis tee seda loputust vaid üks kord.
Niisiis, pane tatar selles suures potis uue puhta veega keema ja samal ajal prae pannil hakkliha (pool kilo tatart ja pool kilo hakkliha), ja maitsesta hästi oma lemmikmaitseainetega. Minule meeldib see Maggi maitseaine ja sool. Vahel lisan ka veidike seenpulbrit, mida sügisel jöulude eel kodulähedase kaunabduskeskuse jöululaadalt ühelt taadilt ostsin. Siis panen praetud ja maitsestatud hakkliha tatraga kokku ja keeran poti all tule väiksemaks, et selliselt mönusalt podisema hakkaks see puder. Siis tükeldan pollulauku, ja lisan möne aja pärast sellesse podisevasse katlasse ja samal ajal jälgin, et puder pöhja ei körbeks ja ikka piisavalt vedelikku oleks, milles tatar saaks podiseda. Kui vaja, lisan midagi - vett, vöi piima vöi koort. Aga kui ma Karuisale teen, siis ma piimatooteid ei saa lisada, sest Karuisal on laktoosi seedimisega probleeme ja ka pudru sees ei möju need ained talle hästi.
Podistan potti, kuni tatar on pehme, ja köige löpuks lisan veel tükeldatud värsket küüslaauku. Ja vöid natuke. Kuid kui peres on kalorite lugejaid Karusid, siis vöib vöisilma lisamise ka igaühele isiklikuks ülesandeks jätta.
Körvale vöib juua piima, vöi keefiiri.
Hästi hea söök ka teisel päeval soojendamiseks, seepärast teen seda alati suure poti. Suvel isegi kuni ühest kilost tatrast, et siis teisel päeval vaid soojendamise vaev...

Esmaspäev, 18. mai 2009

Karuema kevadine kerge salat

Vöta pakk kodujuutsu, karp tuunikala konservi ja silma järgi kurki (umnes pool kurki on ok selle koguse kodujuustu ja tuunikala peale. Sega kokku ja söö. Soola pole vaja, kastet pole vaja. Selle, kas kasutad rasvasemat kodujuustu ja tuunikala ölis saad ise otsustada. Fakt on see, et öliga on maitsvam ja nagu mu toitumisterapeut siin Soomes ütles - inimene vajab ölisid... Aga jah kui käib paaniline kalorite lugemine, siis opn parem vötta tuunikala omas mahlas ja lahja kodujuust.
Ahjaa, värsket tilli sobib ka peale hakkida - annab natuke veelgi kevadisemat maitset ja viib liigset vedelikku hästi ihust välja :)

Teisipäev, 12. mai 2009

Laisa Karuema öhtusöök /Lazy Bearmom's dinner

Töölt koju lontides astu läbi poest. Osta pakk külmutatud lillkapsast, ja looda, et sul kodus külmkapis on tortsuke vöid ja juustu...Kui oled kindel, et sul juustu ja vöid ei ole, siis pead neidki poest ostma.
Mine koju, otsi välja oma mikrouuni kaanega pott, pane sinna kapsas ja vöisilmake, ning riivi peale ka tortsuke juustu, NING Maggi maitseainet. Lase natuke, umbes 7-10 minutit köige kangema kuumuse käes mikrouunis podiseda, ja söö. Väga hea ja kerge söömine. ja mis peaasi, kiiresti valmis.

150 kcal per portion

----
pack of freezed cauliflowers, little bit butter and cheese and special Maggie tasted salt, put all together for 7-10 min to microwave with special microwave pot and eat :)

Esmaspäev, 11. mai 2009

Karuema kanasalat kreeka pähklite ja virsiku kompotiga / Chicken salad with nuts and and apricots

No nii. Köht tühi jälle?
Mine poodi ja osta:
torts jääsalatit, kurki, virsiku kompotti, kreeka pähkleid (noh neid aju väljanägemisega), küpsetatud kanafileed (seda vöid ise ka toorest kanafileest valmistada) ja head eesti majoneesi, seda vedelamat ja lahjemat, topsides müüakse.
Sega köik kokku ja söö. Ahjaa, natuke vöid lasta seista ka enne kui sööd, siis saab majonees teiste ainetega "mädida"

umbes 450 kcal

----------
SHORT SUMMARY IN ENGLISH

ice salad, cucumber, apricots in juice, nuts (those what looks like brains), baked chicken filet and Estonian mayonnaise. mix all stuff and eat :)

Karuema kookoskana jasmiini riisiga/Chicken with jasmine rice and coconut milk

Karuema armastab vahel pandakarude maa sööke. Kookoskana jasmiiniriisiga on löhnav bukett hääd sööki ja mis peamine, ime ruttu valmis. Sobib nii pidu kui argisöömaajaks.

Niisiis. poest vaja osta natuke kanafileed, kookospiima ja jasmiiniriisi.

Kodus paned riisi keema, natuke soolase veega, nii tuleb maitsvam. Samal ajal kui riis keeb - noh söltub riisisit, aga umbes 10 minutit - tükeldad kanafilee ja paned pannile. Praed vähese öliga kana küpseks (pruuniks pole vaja, oluline, et on küps) ja maitsestad Maggi maitseainega (mitte liiga palju ära seda maitseainet pane, sest kookose maitse peab hiljem domineerima jääma). Siis kui kana küps, lisad pannile kookospiima ja lased korraks veel keema. Kookospiima peab olema nii palju, et sellest jääb kanatükkidele kaste. Pea meeles: kana tömbab kookospiima enda sisse, nii et vöib tekkida vajadus kookospiima lisamiseks. Vöid ka natuke sibulat vöi porrulauku maitseks panna, aga vöib ka päris ilma nendeta.

Ja siis ongi riis valmis - keeda riis ikka nn poolpehmeks, al dente stiilis, muidu on selline plöga ja pole maitsev. Ja siis on ka kana-kookose kaste valmis. Jagad portsionitesse ja mömised mönust. Valmis umbes 15 minutiga. Vöib kasutada ka grillakana fileed, vöi mönda muud valsmisküpsetatud kanafileed, kuid see kipub jääma kuivaks.

Üks portsjon on umbes 500 kcal.
----------
SHORT SUMMARY IN ENGLISH:
jasmine rice to water, boil al dente
chicken pieces to firepan, bake chicken, add coconut milk as sauce, and eat :)