Reede, 9. aprill 2010

Karuema teeb oma perele sööki vaid eesti lihast

Nüüd on elu läinud pöhimötteliseks. Möni nädal tagasi osalesin Rimi reklaamikampaanias. Kuid täna keeldusin pöhimötteliselt. Sellepärast, et tunnen end solvatuna. Tean paljusid pöllumehi, kelle töö oma igapäevase leiva väljateenimiseks on sadu kordi raskem kui kellel iganes meist. Ei saa nad minna puhkusele, kuna lehm ei ole söögita ja lüpsita need nädalad kui peremees löunas peesitab. Ei saa ta isegi maalt linna, ilma et ei peaks kiirustama lüpsi vöi loomade söötmise ajaks tagasi. Rääkimata selle loomakasvatuse töö füüsilisest poolest. Olen seda kunagi koolivaheaegadel ise kogenud ja tean täpselt, mis see on ja kuidas see tundub.
Seepärast, kuigi olen seda alateadlikult kogu aeg teinud, siis nüüd deklareerin protestiks Rimi keti otsusele eesti liha mitte müüa: mina teen süüa ainult eesti lihast. Loll jutt see Rimi meeste jutt kvaliteedist. Köik tervisliku toitumise asjatundjad kirjutavad alla väitele, et lähiümbruse toodang on inimorganismile köige vastuvöetavam ja tervislikum.
Ja lisaks see sotsiaalse vastutuse pool - ma olen hämmastunud, et täna, xxi sajandil, kui köik firmad üksteise vöidu tahavad klinte meelitada oma sotsiaalse vastutustundlikkusega, julgeb üks hiigelbränd avalikult ja valjuhäälselt ennast nahhaalse ja sotsiaalselt vastutustundetu ebardina esitleda. See peab ikka ülbus ja hoolimatus olema. Kas Rimi juhid oma otsustamisel töesti arvavad, et eesti ühiskond on nii lontis ja saamatu, et sellise mönituse alla neelab?
Mina igatahes Rimisse enam ühtegi senti ei vii, samuti Säästumarketisse. Ja oma pere toidulauale ostan nüüdsest veelgi hoolikamalt ainult ja vaid kohalike tootjate kaupa.

Tule ja toeta meie oma eesti pöllumeest ka Näoraamatus

Laupäev, 3. aprill 2010

Tiiu kartulipuder hernestega

See on teada tuntud töde, et toit maitseb paremini, kui see on kellegi teise tehtud ja et ise oled prii vaaritamisekohustusest.
Minu ammune hea söber Tiiu tegi kartuliputru nii:
eelmisel öhtul pani herned likku (ikka need samad tavalised kuivatatud herned, mida ületalve hoitakse, et hernesuppi teha).
järgmisel päeval pani herned pudrupotti keema - natuke varem vöib herned podisema panna seepärast, et herned lihtsalt, kui nad kuivanud on, vajavad väheke kauem keemist.
sel ajal kui herned keesid, kooris ta kartulid ja tükeldas ja lisas hernestele. seejärel keetis niikaua kuni kartulid pudru tampimise jaoks piisavalt pehmed olid. no muidugi, tähelepanu peab pöörama ka hernestele, et need ikka kenasti söödavalt pehmed oleksid. kuid kui teha köik sedasi kui vaja - leotada ja veidi kauem keeta - siis küll nad ikka pehmeks ka saavad.
Ja siis tuleb kartulid kurnata - no väheke vöib ju keeduvett ka potti jätta, siis on kergem see tampimise algus. Söber Tiiu, ja ma ise ka, tambib ikka vanal ja klassikalisel moel seda putru - puust pudrunuiaga. Aga kel moodsamaid vahendeid, siis miks ka mitte köögikombainiga seda köike teha. Et pudru mass paras ja maitsev tuleks, peab lisama kindlasti soola ja vöid ning kuuma piima (kui lisad külma piima, siis tömbab purdu värvi hallikamaks) ja nii see puder söögikölbulikuks saab. Ma olen vahel ka peekonit ja sibulat sisse praadinud, see on mu Saaremaa vanaema kartulipudru maitsestamise nipp. Sellisel juhul pole vöid vaja panna - liharasv annab selle vajaliku maitse. Ja siis pole muud kui sööma. Need herned on nagu pähklipalad seal pudrus ja teevad roa erliliselt hörguks!

Karuema külm tomatisupp

Talv on läbi ja päevad muutuvad järjest soojemaks. Varsti on käes ka külmade suppide söömise aeg.
Eestlased on juba aastasadu teinud hapupiimast külma suppi, kuid Karuema köögis sündis hoopis uut sorti külm supp, tomatisupp.
Supi pöhjaks vöta tomatimahla (sobib ka köögiviljamahl, mida Aura müüb). Sinna sisse tükelda kurki, sibulat, paprikat. Lisa ka soolases vees vöi omas mahlas krevette ja fetajuustu kuubikuid. Maitsesta rohelisega (igasugu laugud on väga head, samuti basiilik) ning vürtsikama supi saamiseks lisa ka musta pipart. Soola vöid ka lisada, aga mitte liiga palju. Supp on maitsvam vähesema soolaga.
Ja siis pole muud kui sööma. Roog on kiiresti valmis ja jube maitsev!