Esmaspäev, 30. juuni 2014

Röövli praad Antti ja Tuuli moodi

Tänavu Jaanipäeva aegu tulid meile külla sõbrad Soomest. Kaasas suur käntsakas põdraliha, millest pidi sündima röövlipraad.

Röövli prae jaoks on vaja hulgaliselt sibulat ja küüslaauku, tüümiani ka. Soola ja pipart ning muid maitseained, mida perenaine armastab. Samuti teravat nuga ja osavat meistrit.

Siin pildil Tuuli hakkabki praadi valmistama.

Üldiselt sobib selle röövliprae jaoks igasugune väheke vintskem liha, metslooma liha, igasugune, on eriti hea.







 Selline näeb praad välja enne seda, kui teda ahju panekuks ette valmistama hakatakse. Maitsestatud lihakäntsakas keerakase kõigepealt küpsetuspaberisse ja siis veel ka fooliumisse. Tekib selline ilus nunnu pakk.

Siis tuleb otsida üles vanad ajalehed. Kasta need punases ämbris märjaks ja pakkida lihapakk omakorda märgadesse ajalehtedesse. Juhin tähelepanu, et peapakkija Antti käes on Eesti Päevaleht, mis kõneleb iseenesest seltskonna orientatsioonist. Üldiselt on vaja ajalehti pühapäevase Hesari jagu, siis on piisav kiht kaitseks tekkinud.

Seejärel keeratakse lihakäntsakas kanavõrku


Hommikust saati tulega hoitud lõkkeasemelt eemaldatakse söed ja kaevatakse tuha sisse auk

Pannakse lihapakk auku

Pannakse peale kaitsvad söed ja tuhk.

Lisatakse puid, ja puhutakse lõke taas tulele

Ja küpsetatakse 4,5-5 tundi seda lihakäntsakat maa sees.

Siis kaevatakse kraam uuesti maa seest välja ja kougitakse pakendist välja, ettevaatlikult, sest see on väga kuum.

Tükeldatakse

Serveeritakse, kõrvale sobib klassikaline soomlaste või ja sibula kaste koos värskete kartulitega. Ja mida iganes siis keegi veel tahab siia juurde lisada.

Ropult hea söök oli. Aitähh Tuuli ja Antti.