Neljapäev, 4. juuni 2009

Karuema kirjumirju kanasupp

Kui teil jääb külmikusse erienvaid jääke kanasöökidest, siis saab nendest ühe kena supi kokku keerata, ja maitsva ka.
Mul oli külmikus natuke grillkanajäänuiseid ja suures supipotis pelmeenikeeduvesi (me keedame pelmeene muuseas puljongikuubikuga maitsestatud leemes - tuleb palju maitsvam.
Ajasin pelmeenikeeduvee kuumaks, panin leeme grillakana kondid, lisasin juurde veel natuke vett. Keetsin veidike grillkana konte, et sealt pelmeenieeduveele veidi maiset juurde saada. Puhastasin kana kondid (naha söötsin kassile ja ka peenemad luud), lisasin leitud lihapalad uuesti spipuljongisse, lisasin ühe hea ja suure vanaema aias kasvatatud porgandi, ja keetsin natuke. Siis lisasin tükeldatud porrulauagu, umbes pool porrut on mõistlik. Siis analüüsisin hoolega supi "paksust" - supis peab ikka vedelat ka olema ja tummist osa. Sedasi parasjagu mölemat. Kui kipub vesiseks jääma, viska peotäis vöi paar niitnuudleid ka kirjumirju supi potti.
Siis keera tuli poti alt kinni. Lisa kolm-neli tükeldatud küüslaauguküünt, tilli, lauku jm rohelist mis sul kodus on, ja kutsu pere sööma. Soola ja muid maitseaineid lisa loominguliselt. Väga soolasena pole supp hää, seepärast ole soola lisamisega ettevaatlik.