Teisipäev, 29. september 2009

Karuema kalasupp Soome-Saare segumoodi

Vöta üks kalaluukere - punane kala sobib hästi. Kougi kala peast silmad välja - need teevad leeme häguseks. Keeda luukerest mönus ja maitsestatud leem.
Tükelda leeme sisse kalafilee kuubikud, no nii cmxcm möödus. Keeda natuke. Lisa kartulitükid ja porrulauk. Kui tahad pidulikumat suppi, vöid ka krevette lisada. Siis lisa natuke rööska koort, et tuleks selline piimane olemine. maitsesta - kalasupp ei tohi olla mage, vaid paraja soolasusega.
Siis rösti kena rukkileiba körvale, määri leivale ka tortsuke puhast ja naturaalset eesti vöi soome vöid. Ja hakka maiustama. Kui tahad luksuslikumat suppi, siis vöid maitsestada ka natuke kalamarjaga. ja tilli muidugi tuleb löpuks lisada, juba taldrikuuse, on maitsvam, kui supis ligunenult:)
NB! kui tahad kiiremat ja lahjemat suppi, siis vöid ka puljonikuubikutest leeme teha ja koore asemel piima panna, aga see ei ole siis enam nii maitsev supp kui see päris öige versioon lubab.